第70章 酿酒（2 / 2）

“敖天兄不用管我，只管放开膀子干就好，我不打紧的。”甄俨咬咬牙说到，为了敖天口中的烧酒他可是下了好大番功夫，特意搜寻这许多好酒，也是为了能让敖天更加顺利些。

疑人不用，用人不疑。他既然已选择相信了敖天，就决不会中途改变主意。这是他父亲从小就交给他的，而他也确实做到了，要不然甄氏商行也不会在他手上蒸蒸日上。

加火！一切准备就绪后，敖天就开始了酿酒。

甄俨准备的妥当，煤炭当然也备的十足，两人当即在这小屋子里烧起火来。为了保密，特意没有叫下人过来，也正好今天月旦评结束田府没有什么人，两人可以放肆来干。

说是酿酒，其实也不尽其然。传统的烧酒酿造步骤为粉碎，发酵，蒸馏，陈酿。而敖天则偷了个懒直接买了做好的浊酒从蒸馏开始。

当然蒸馏也是制作浊酒最重要的一步，因此又被称为蒸馏酒，而现代的白酒，葡萄酒诸样酒类其实都为蒸馏酒。

煤炭烧的旺盛，铁锅里的浊酒渐渐沸腾起来，见状，敖天赶紧有把煤炭拔出来了许多，降下温度。

蒸馏酒可不是简简单单的加火蒸馏即可。其原理是将发酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中收集到高浓度的酒精和芳香成分。

说起来容易做起来难，没有温度计来检测温度，敖天只能凭借感觉来调温。这样蒸馏出来的酒当然不够纯正，但敖天要的就是这样的效果。

他与甄俨相识不过一天，商人逐利，敖天可不敢把宝无条件的全部压在甄俨身上，两人就算互有信任但也是有限度的，因此这第一次制作的烧酒不够完美，日后才能有更大的改进空间。也算是敖天留下的后手。

大概一个时辰，盛满浊酒的铁锅已慢慢的空了，而与之连通的另一个铁锅里则有了小半锅的酒水。

“好香啊。”甄俨情不自禁的说道，仅凭这酒香，他就知道自己这段时间的功夫没有白费。

“来，甄兄，你来尝这第一口。”又过一会，敖天看差不多，熄了火，对甄俨发出邀请。这烧酒制作方法看起来虽然简陋，但确实系统结合三国时代的条件特意打造的。酿出来的酒当然不成问题。

甄俨也不推脱，那了个大碗从大锅中舀了满，一饮而尽。

“嗝！”甄俨发出一个酒嗝。

“这酒好烈。”来不及多说些别的，甄俨就直挺挺的倒了下去。

敖天扶额，刚想提醒这甄俨小呡一口就好，毕竟是刚生产出来的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品。一般这种酒都需要经过贮存一定时间，让其自然老熟，可以减少新酒的刺激性、辛辣性，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味比较协调。

那想到这甄俨这么刚，一碗酒一饮而尽，不醉才怪的啊！