第211章 陈氏切卤菜（2 / 2）

随后，把另一个锅盖打开，锅内的豆腐干在卤汤里已经变成了酱油色。

她拿起一双筷子，夹起一片豆腐干，轻轻吹着上面的热气，待温度稍降后，放入口中，细细咀嚼着。

盐味正好，口感也算不错，可总觉得少了点什么。

突然想到，要是加上麻椒和辣椒，做成麻辣卤豆干，那味道肯定绝了！

想到这儿，她赶忙放下筷子，跑去拿了一个盘子，又匆匆奔回房间里。

从空间里拿出辣椒，倒了一些在盘子里面。

紧接着，她把今天刚买的麻椒也拿到了灶房。

再次打开锅盖，先是往锅里放了一小铲辣椒，又将麻椒洗了一下，捏起一小把撒入锅中。

正忙碌间，陈氏走进灶房，略带焦急地喊道：“三妮啊，今天上午做的豆腐和豆干都快卖完了，可乡亲们都不肯走呢，说是你答应让他们尝尝卤肉的。”

黄雨梦一边用锅铲翻搅着锅里的豆腐干，一边回应道：“娘，您让他们再等会儿，我先把肉捞出来，放凉了切成块。”

陈氏听后，点了点头，说道：“那行，娘去跟他们说一声，等下过来帮你一起切。”

黄雨梦应了声：“好的，娘”。

便赶忙将卤好的菜都捞到了盆里，又夹了一盘豆腐干出来。

陈氏折返回来，开口问道：“三妮，这肉咋切呀？”

黄雨梦有条不紊地说道：“娘，猪头肉和猪肺切成片，大肠就切小段。我们自己也留一点晚上吃，别都切了拿出去。”

陈氏听后，应道：“娘，知道的。”

说罢，她拿起一旁小簸箕，挑了几片包豆腐的干净树叶，铺在上面，便开始切起肉来。

没过一会儿，陈氏问道：“三妮，你看看够了没？”

黄雨梦端着豆腐干的盘子走过来，看了看簸箕里切好的猪头肉、猪肺和大肠。

出声说道：“娘，差不多了，剩下的咱自己吃。这还有一盘卤豆腐干，娘您尝尝好不好吃。”

陈氏伸手捏了一块豆腐干放入口中，刚一咀嚼，便被辣得呛出了声：“三妮啊，这豆干味道是不错，就是有点麻嘴又辣嗓子。”

黄雨梦笑着解释：“娘，这就是麻辣豆腐干的味道！”

陈氏听后，点了点头：“三妮，那这豆腐干要切不？”

黄雨梦回应着：“娘，要切的，切成小块，我再去劈几根竹子做竹签，这样大家吃着方便些。”

陈氏有些疑惑：“三妮，用筷子不就行了，劈竹签得多费事儿呀。”

黄雨梦耐心解释：“娘，这么多人用筷子不太卫生，竹签方便又干净。”

陈氏虽不太懂“卫生”的说法，但大致明白闺女的意思，便说：“那好，你去吧，娘把这些豆腐干先切一下。”

黄雨梦拿着柴刀，来到院子里，找到了合适的竹子。

突然，她想起上次‘三生哥’做竹笼时那娴熟的手法，赶忙走进堂屋，喊道：“三生哥，你能帮我把这竹子劈成小签子不？我不太会劈。”

黄三生正捡着黄豆，闻言把没捡完的黄豆放进了盆里。

站起身来接过黄雨梦手里的柴刀，问道：“要粗点的还是细点的？多长合适？”

黄雨梦回应说：“三生哥，细点的就行，长度比手指长点。我做了卤肉，想给客人试吃，竹签方便些。”

黄三生点点头，走到院外，坐在门槛上，用那只受过伤的手小心扶住竹子。

先比划好长度，将其砍好，随后，又扶住了竹子底部。