第157章 插队的“王大爷”，点了一道南宋绝学（1 / 2）
那张皱巴巴的红色百元大钞，静静地躺在厚实的实木桌面上。
纸币的边角微微向上卷起，上面还沾着几块不知名的暗色污渍。
在林家小馆这方充满着文化底蕴、飘散着温暖饭菜香气的院子里，这张钱显得格格不入。
深秋的晚风越过四合院的灰瓦屋檐，打着旋儿吹落了几片老槐树的枯叶。
林默站在桌边两步远的地方。
他手里拿着一条干净的毛巾，正慢条斯理地擦拭着修长指节上的水珠。
动作不疾不徐，透着一股骨子里散发出来的松弛感。
他微微低垂着眼帘，视线在那张钞票上停留了不到半秒钟，便淡淡地移开了目光。
没有觉得受到侮辱，也没有表现出任何的不耐烦。
“老先生。”
林默的声音在微凉的秋风中响起，平淡得像是一杯没有任何波澜的温开水。
“您刚才跨进院门的时候，没看门口挂着的那块黑板吗？”
他将擦干手的白毛巾随意搭在旁边的空椅背上。
“今天晚上店里的二十桌名额，中午放号的时候就已经排满了。”
“后厨的火已经压了，食材也都用得差不多了。”
林默看着眼前这个打扮寒酸的老人，语气十分平和。
“您现在不管出多少钱，这口锅今天都不会再热了。”
坐在长条板凳上的姜建国，听到这番毫无情绪起伏的拒绝，隐藏在老花镜后的眼角猛地抽搐了一下。
火压了？名额满了？
这种饥饿营销的套路，他这个在商界摸爬滚打了大半辈子的首富早就玩腻了！
今天要是连菜都没吃上一口就被赶到南锣鼓巷的大街上，他堂堂姜家家主的脸面往哪搁？
他还怎么抓这个臭小子的把柄？
姜建国本想拍着桌子大发雷霆，用气势压倒对方。
但商场老狐狸的直觉告诉他，面对林默这种软硬不吃、油盐不进的性格，来硬的恐怕只会适得其反。
万一这小子直接叫那个姓王的老保洁把他架出去，那戏就彻底唱砸了。
姜建国眼珠子一转，迅速调整了战术。
他收起了那股跋扈的劲头，宽阔的后背深深地佝偻了下去。
他双手死死扒住桌子边缘，指关节因为用力而泛白，肩膀开始不受控制般地微微颤抖。
“老板啊……”
姜建国故意把嗓音捏得沙哑、干瘪，透着一股浓浓的凄凉感。
“老头子我大老远走过来，连口水都没喝上，现在两眼都在冒金星啊。”
他用力吸了吸发酸的鼻子，仰起头，老花镜后的眼睛里硬是挤出了几分浑浊的祈求。
“我就是听人说，你这块招牌亮，你这儿的老板心肠好，手艺高。”
“难道你们开门做生意的，就忍心看着一个快饿晕的老汉被赶到秋风里挨冻吗？”
姜建国一边装可怜，一边在话语里暗暗埋下道德绑架的陷阱。
他用干枯的手指，颤巍巍地把那张百元大钞往前推了推。
“我不挑食，我就想吃一道菜。”
“你要是连一道菜都不肯给老汉做，那你这块金字招牌，不就是专门骗人钱财的摆设吗？”
林默看着眼前这个突然开始大打悲情牌的老头，眉头微不可察地蹙了一下。
他依然没有发火，只是静静地站在原地。
“你想吃什么？”林默淡淡地问了一句。
姜建国深吸了一口气，报出了那个他来之前在豪车里翻了半天古籍，才精心挑选出来的刁钻考题。
“蟹酿橙，可以吗？”
这几个字一出，姜建国的嘴角忍不住在阴影中偷偷往上翘了翘。
他就不信，这个连三十岁都不到的毛头小子，能接得住这招。
“蟹酿橙”三个字，在安静的四合院里清晰地回荡开来。
原本还在低声交谈、品茶消食的食客们，瞬间安静了下来。
空气仿佛在这一刻彻底凝固。
柜台后边，正拿着算盘百无聊赖地算着今天流水的周杨，手里的动作猛地一顿。
“啪嗒。”
一颗红木算盘珠子从指尖滑落，撞击边框发出清脆的响声。
这位平时对什么都提不起兴趣、连几千万的画作都能随手送人的国画界泰斗。
此刻竟然猛地抬起了头。
老花镜后边的那双眼睛里，闪烁着难以掩饰的震惊与错愕。
蟹酿橙？
这看着连饭都吃不起的穷老头，居然点名要吃蟹酿橙？！
周杨倒吸了一口凉气，忍不住站直了身体，目光死死地盯着坐在主桌上的那个寒酸身影。
院子里的普通食客或许只是觉得这名字听着雅致，带有几分诗意。
但他这种在文化圈子里浸淫了一辈子的老学究，对这道菜的底细简直太清楚了。
那根本不是什么街头巷尾能见到的家常小炒，也不是普通酒楼里的招牌菜。
那是记载在南宋古籍《山家清供》里，专供皇亲国戚享用的宫廷绝密名菜！
这道菜的工序，繁琐到了令人发指的地步。
首先需要挑选最为饱满、色泽金黄且带有双蒂的新鲜香橙。
厨师要用十分精湛的刀工，截去橙子顶部作为盖子，再小心翼翼地剜去内部所有的果肉和经络。
这个过程中，橙皮绝对不能有丝毫的破损，否则天然的柑橘香气就会在烹饪中提前外泄。
紧接着，要拆解最顶级的肥美大闸蟹。
将剔出的蟹膏和蟹肉混合，辅以特定的陈年花雕酒、高级香醋。
精心翻炒调味后，再一点点填入空荡荡的橙盏之中。
最后一步，还要上竹屉，用文火配着山泉水慢蒸。
让橙皮里的天然精油，与蟹肉的鲜美脂肪在水汽中完美交融。
火候差一分，蟹肉的腥气就压不住。
火候多一分，橙子的苦涩就会渗入肉中，彻底毁了整道菜的口感。
放眼当下的整个高端餐饮界，哪怕是那些挂着各种名誉头衔的国宴大师。
也几乎无人敢轻易挑战这道古法神菜。
更何况，这老头拍在桌上的，只有区区一百块钱！
一百块钱，在这个物价飞涨的时代，连买两只品相过关的阳澄湖大闸蟹都不够！
更别提那耗费无数心神的纯手工费了。
院子里的食客们面面相觑。
一个戴着金丝眼镜的年轻人压低声音，对同桌的女伴窃窃私语。