第327章 标题：特殊任务，为外国运动员研发“不辣的川菜”引发内部分裂（1 / 2）

冬日的BJ，寒气透过落地窗渗进办公室，陈扬盯着办公桌上那份加盖了奥组委红头公章的任务书，眉头拧成了一个疙瘩。

任务书的要求只有简短的一行字，却像是一道无解的数学难题：要求陈氏集团在三个月内，提交一套“国际友好型川菜菜单”。

核心红线清晰而残酷：必须保留川菜的品牌辨识度，但严禁依赖辣椒和花椒，以防运动员产生肠胃刺激或过敏反应。

“这不就是让咱们去非洲卖皮袄吗？没得海椒，没得花椒，那还叫哪门子川菜？”

视频会议的屏幕里，赵胖子的脸涨得通红，声音大得几乎要震碎音响，他在安溪的研发室里急得团团转。

一旁的二虎虽然没吭声，但那双布满老茧的大手死死攥着围裙，眼底写满了茫然和不服，在他看来，川菜丢了麻辣，就等于军人丢了枪。

面对内部如潮水般的质疑，陈扬没有急着反驳，而是连夜飞回了安溪。

第二天清晨，他把所有核心骨干拉到了安溪老店的后院，站在那面挂满贺一刀笔记摘录的纪念墙前。

陈扬指着墙上一行泛黄的、苍劲有力的墨迹，一字一顿地读道：“川菜二十四味型，麻辣只居其二，百菜百味，方为化境。”

“师父留下这话的时候，咱们都只记住了那‘其二’。”陈扬环视众人，眼神中透着一股破釜沉舟的冷静，“现在老外给咱们出题，其实是逼着咱们去拿回另外那‘二十二味’，这不叫自废武功，这叫重塑金身。”

这番话像是一记闷雷，敲醒了陷入死胡同的众人。思想统一后，研发组立刻进入了没日没夜的闭关模式。

他们将川菜繁杂的味型逐一拆解、筛选，最终锁定了糖醋、荔枝、姜汁、蒜泥、咸鲜这五个完全不依赖辛辣刺激的味型，作为奥运菜单的基石。

第一道攻坚的菜是“糖醋排骨”。

传统的保宁醋酸味浓郁、个性张扬，但在给外籍顾问试菜时，对方却纷纷皱眉，认为那股醋味过于尖锐，冲撞了肉香。

陈扬把自己关在后厨，反复对比了十几种调料，最终做出了一个大胆的决定：引入意大利黑醋替代传统老醋。

这种跨国界的融合产生了奇妙的化学反应。意大利黑醋酸度柔和、自带果木香，与川菜传统的糖色融合后，不仅让排骨色泽更显深邃玛瑙红，更在回味中多了一层厚重的质感。

然而，真正的“拦路虎”是宫保鸡丁。

这道菜在国际上的知名度太高，奥组委点名必须保留，可没有了干辣椒的红亮视觉和花椒的复合香气，宫保鸡丁瞬间失去了灵魂，成了普通的酱爆鸡丁。

陈扬先后尝试了十七种替代方案，无论是用甜椒着色，还是用黑胡椒提味，都找不到那种“荔枝口”中带着微辣的精髓。